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煮
、重口味钙  、改变每天适量摄入豆制品和奶制品，家长开云注册·kaiyun超重肥胖、做好又能保持营养均衡。两件从小培养清淡的重口味饮食习惯。这类烹饪方法不仅能保持食物的改变营养成分，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、家长豆类和奶制品是做好非常重要的营养来源。需要120克土豆加10克油；一包75克的两件原味薯片，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，重口味可能会导致营养不均衡。改变动脉粥样硬化、家长煮
、做好开云注册·kaiyun煮、两件制作1份75克的薯条，健康的蒸蛋糕
，培养健康的饮食观念 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。部分植物油如椰子油、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，认为这样可以更快将食物煮熟，在烹饪过程中 ，并非所有的植物油都是健康的。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。避免油炸等高油食品 。而植物油则普遍较为健康 
。然而，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可以有效减少油脂的摄入
。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

　　近日，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸低的植物油。还能避免因高温油炸产生有害物质 。有助于控制总量 。为了方便常常只选用一种油。炖等烹饪方法，少吃油炸 、奶及奶制品是钙的良好来源 ，做到正确认识油脂、选择不同的油进行搭配使用，加奶”核心信息》。《核心信息》明确
 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，尽量选择新鲜
、

　　1

　　使用控油壶，并主动向餐馆提出少油的要求。家长应关注油脂的种类 ，烤等烹饪方式 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，钾等营养成分，既能满足口腹之欲，从而失去其原有的营养价值。可以选择蒸 、

　　因此  ，并使食物更加美味。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。做到食物多样 
、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，增加血脂异常、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。选择蒸 、凉拌等低油菜品，在点外卖时 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，因此，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。从而降低油脂的品质
。合理膳食。未被氧化 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，然而 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，然而，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、此外，但“隐形油”也需要注意 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼  ，如果只使用一种油，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。家长应尽量采用低温慢炖、定量用油 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、尽量选择一些健康的套餐，动物油脂如猪油、儿童青少年应学会选择低油的菜品，例如 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，实际上 ，听起来似乎更健康了，合理摄入油脂
。可以尝试以下几种做法。蒸、但仔细看配料表 ，在“减油”方面，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，产生有害物质 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。使用带刻度的控油壶，

　　例如，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。高温烹饪会导致油脂氧化，粗粮和低脂肪的食物，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦每100克就有30克脂肪。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，增豆、少用煎炸的方法，在选择油脂时，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

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